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2007年11月13日（火）18:01島根の晩餐魚料理のとくまさの吹き寄せ盛りです。フレンチのなかに和食の仕事もいいですね。ほかのシェフの料理は写真をとるひまがありませんでした。残念！
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2007年11月13日（火）17:54島根の晩餐５人のシェフのアミューズです。猪のペースト、ノドクロのパイ包み、あじのタルタル仕立て、冷製パスタ刺身とキャビア添え、フォアグラと季節のフルーツです
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2007年11月13日（火）17:44島根の晩餐で、その皿に山田シェフのデザートが盛り付けられました。いちじくのコンポート、サツマイモのタルト、アイスクリームのチュイル添えです。１０月２７日のイベントです
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2007年11月13日（火）17:37島根の晩餐しまねリトルのメンバーによる島根の晩餐というイベントが津和野とくまさでありました。この写真はデザート用で抹茶で皿に模様をつけました
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2007年11月13日（火）17:30デザートですフルーツのクレープです。カスタードに生クリームを加え、カットしたフルーツを飾り巻きます。
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2007年11月13日（火）17:24メイン料理鶏もも肉と野菜のチーズ焼きです。ひとつのフライパンで仕上げられる簡単メニューです。モッツァレラをのせたらふたをしてチーズをとかします。
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2007年11月13日（火）17:21紅葉登山いちじくの収穫が終わって ホッ！今回の紅葉登山は大山 川床～大休峠～矢筈ヶ山 コース 天気が良く気持ちのいい紅葉登山でした。 写真は上から 矢筈ヶ山(1359m)から大山剣ヶ峰、弥山 矢筈ヶ山から見下ろす甲ヶ山（1338m)、奥には日本海 弥筈ヶ山から見下ろす紅葉の中にそびえる小矢筈ヶ山 紅葉の中をのんびり歩く
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2007年11月13日（火）17:18パスタ料理秋鮭とほうれん草のパスタです。塩焼きにした鮭をほぐし、ほうれん草と一緒にアーリオオーリオのソースであえます。
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2007年11月13日（火）17:12１０月の料理教室前菜は自家製マヨネーズのポテトサラダ。海老やブロッコリーなどを添えます。手作りマヨネーズはいがいとあっさりですよ。残ったマヨネーズにゆで卵やピクルスなどを加えるとタルタルソースに！
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2007年11月13日（火）16:58続きです。具は里芋と鯛の身だけのシンプルな芋煮ですが鯛のダシがきいて、とても美味しいですよ。地元の子供達も大好きです。郷土料理、大切にしたいですね。
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2007年11月13日（火）16:55かに地物松葉ガニ活入荷しました。刺身、焼き、天ぷら、鍋、茹で。
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2007年11月13日（火）16:52続きです。味付けは塩がベースで薄口醤油、みりん、酒少々です。器にもり、香りにゆずの皮の千切りをちらします。
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2007年11月13日（火）16:13続きです。里芋は下茹でし鍋に入れ水をはり火にかけます。ほぐした焼鯛のアラをざるに入れ鍋に浮かべます。鯛の身は汁に加えます。
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2007年11月13日（火）16:03芋煮の作り方津和野の芋煮の作り方を紹介します。まずは焼き鯛の身をほぐし骨と身にわけます。
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2007年11月13日（火）15:57津和野の芋煮と地酒の会１０月２１日津和野庖友会の伝統行事で芋煮と地酒の会がありました。造り酒屋三軒の地酒と芋煮を八坂神社で皆さんにふるまいました。
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2007年11月13日（火）15:49久しぶりのシェフ日記ですなにかと忙しく約１ヶ月ぶりの更新です。津和野町の高津川が平成18年度国土交通省の一級河川水質調査ランキングで第一位になりました！
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2007年11月13日（火）14:37笑っていいとも～増刊号に一文字家「かにめし」登場！！！！笑っていいとも～増刊号に「かにめし」が鉄道博物館クイズの賞品として登場です！中居くん、ぐっさん、タカトシ全員カンショクでした！11月18日放送予定です。見てくださいね。
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2007年11月13日（火）14:15住宅展示会のお知らせ原田建築様の住宅展示会にて当店の松茸ご飯をプレゼント(^o^)展示会は11月17日～22日♪！松茸ご飯は、十八日のみ限定です(^.^)場所は安来市黒井田町。カーテン、障子、サンデッキ、他込みで坪５３万約５０坪＼(^O^)／詳しくはhttp://blogs.yahoo.co.jp/ajidokorohan
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2007年11月13日（火）11:52人気商品です。最高品種のヤブ北を丁寧に作り上げた 深い味わいの 薮北茶 白撰葉。 100g 1050円です。
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2007年11月13日（火）10:29お昼のお気軽献立☆彡『そば林点心』1365円お寿司とそばのセットです(^ワ^)
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